Page 99 - Feria Internacional Libro 2015

FORO DE GASTRONOMÍA AUDITORIO DE LOS CONSTITUYENTES
TRADICIONAL MEXICANA
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”GUERRERO DEL MAÍZ”

09: 30 hrs.

Registro de Participantes.

10:00 hrs.

Bienvenida y Presentación de los autores y
personalidades, a cargo del Mtro. Jorge Trujillo
Rincón, Coordinador general del Centro de
Investigaciones Turísticas Aplicadas.

10:10 hrs.

Inauguración a cargo del Mtro. Carlos Eugenio
Ruiz Hernández, Rector de la Universidad
Autónoma de Chiapas.

10:20 hrs.

Exposición de motivos a cargo, Mtro. Francisco
Mayorga Mayorga y presentación de los
guerreros invitados.

10:30 hrs.

Conferencia: “Impacto Alimenticio entre los
migrantes de Centroamérica”, Chef, Sergio
Remolina.

11:10 hrs.

Presentación del libro: La cultura del antojito, de
tacos, tamales y tortas…de José Iturriaga de la
Fuente.

11:50 hrs

Presentación del libro: Cocina y cultura en
Querétaro, de Olivia González de Alegría.

Viernes, 30 de octubre